遵义新舟:新时代“豆腐西施”的切切豆腐情

遵义新舟有一位卖豆腐的美女被当地食客称之为新时代"豆腐西施",因为她不仅年轻漂亮,做得了色鲜味美的豆腐;她还是一位能说会道,文章写得漂亮的,集才华于一身的女子。

让我们通过一篇文笔镌永的自述文章来看看这位“豆腐西施”是怎样成长练成的?

很小很小的时候,伴随着记忆的那扇窗儿……妈妈总会围着一口锅,弄出如同雪花一样白的豆腐,切成方块,然后让其发酵……从那时开始,一种叫妈妈的味道香豆腐便与我如影随形!

后来,上了大学,远离了故土,来到了一个陌生的城市!陌生的不仅仅是这座城!不知为何?心里更是空荡荡的!如同放置在水里的空瓶!人在这里,心却无法空放!直到那一天,收到妈妈千里之外寄来的“香豆腐”,不禁热泪盈眶!

此时此刻,漂泊的灵魂,摆渡的人生,一下找到了温暖,也找到了依靠……如同随风而去的树叶,找到了家,找到了归宿……吃着妈妈亲手自己制作的香豆腐,我的思绪拉得好长好长……

再后来,大学毕业,在外工作!每每想到妈妈制作的香豆腐,内心翻云覆雨般难以释怀!妈妈总是准时的将这“人间美味”寄到我的身旁!再后来,带着对家的眷念,带着对妈妈的思念,带着对“香豆腐”的情怀,我,抛弃了了所有的一切,义无反顾,只为回到家乡!只为找到“最初的”妈妈的爱的——味道!

因为我喜欢吃它,妈妈三十多年来,一如家里院子里的那棵柿子树,每年的这个时候,我的妈妈,总会将家里亲自种植的豆子晒干,泡在水里,用磨石磨出豆浆,让家里独有的柴火灶进行熬制,做出香味怡人的豆腐。

我自制的豆腐,与市面上卖的豆腐截然不同,它有一股豆子自带的香气,把带有这种独特香味的豆腐打成方块,放到最原始的稻草上进行发酵……过了没有多久,将发酵的豆腐配上自家田地里种植的辣椒和花椒。就这样,一瓶原滋原味自带豆腐香味的地道的麻辣香豆腐便诞生了!

遵义原生态的霉豆腐来啦!原材料豆子、辣椒、花椒全自家种植;柴火推豆腐、最原始稻草发酵霉豆腐;小时候家里的味道。

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